Il salame definito "napoli" è, in realtà, una produzione dell'intera Campania, del 1600, prodotto con carni magre pregiate di suino italiano.
Ha la forma di un cilindro legato con spago a 8 spicchi, del diametro di 6-7 centimetri e di lunghezza di 30-40 cm, dal peso variabile generalmente compreso tra 800-1000 grammi.
La superficie esterna appare di colore bianco grigiastro.
Il suo utilizzo è inevitabile sulle tavole Campane, che assapora qualsiasi merenda o piatto. 

Riporre in frigo  a 4°C,